Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в обычном формате
Полтавский форум _ Отдых _ Харашо пакушить
Автор: mr_rip 10.12.2009, 22:02
Вот сижу, делать нечего, дай думаю создам ветку про кафешки, рестораны, общепиты ))
В Апельсині мені дуже сподобався жульєн запечний в яблуці (прям в целом яблуці, там серединку вирізають-бомба!), дуже смачний десерт п`яна вишня, якшо не помиляюсь. Ще м`ясна піца в них гуд, мясо на присмак наче з вогню.
В Палаццо колись була прикольна піца Пєрєц на охоті. Більш нічо не помню.
В Ретро дуже смачна картопля по селянські і паста. Там ще багато чого смачного, але не пам`ятаю назв, потім напишу. Там взагалі інтер`єр мені дуже подобається.
Автор: Admin 10.12.2009, 23:25
"Харашо пакушить" у нас можно только дома или в новом кабачке.
Тут похожая тема была - http://vorskla.net/topic427.html
Там мой "клон" разошелся не на шутку. Но доля правды в его словах есть, хотя смотреть надо с другой стороны. Не надо пьяных поваров пытать, никто в салат плевать не будет. Там все сложнее.
Рассмотрим пример. Хорошее заведение в центре города, популярное и у всех на слуху. Старательный персонал и вменяемое руководство.
1. Тараканы. Вытравить их без остановки производства на неделю - невозможно и опасно! А они рано или поздно появляются на любой кухне, независимо от класса заведения. С мухами в жару тоже самое - изолировать кухню от них практически невозможно.
2. Привозят в 30-градусную жару тушу. Ее принимают. Через полчаса там обнаруживаются опарыши. Ее выбрасывают? Нет, это деньги. Моют и пускают на котлетки по-киевски.
3. Сколько мяса в бифштексе, отбивной и т.д? Вам кажется, что это чистое мясо, вы видите волокна мяса? Это не так - там до 30% мяса, не больше. Чудеса технологии и ловкость рук повара. А что вы хотели за пятачок? Это как с колбасой, не может кило настоящей колбасы стоить дешевле килограмма мяса.
4. В каждом полтавском заведении независимо от уровня хотя бы раз в год травятся посетители. Это не афишируется, но известно всем работникам общепита.
Ну и до бесконечности. Ситуация как с украинским пивом - надо ходить только в новые заведения, где набирают клиентуру и не успели спаскудиться в плане технологий. А что и где вкусно - это уже неважно 
p.s. Инсайдерская инфа, надежный источник.
Автор: mr_rip 11.12.2009, 14:20
Такую тему опарышами испортил!
Автор: mr_rip 7.2.2010, 9:22
Поедал недавно пицу в Сударе на Пролетарской, очень понравилась. Еще взял драники с грибами, тоже вкусные, но жирновастые. А черный чай-песня. В заведении вообще никого, один бармено-офицант и тот постоянно выходил на перекур
Автор: mr_rip 8.2.2010, 19:09
В Автогриль наконец-то попал. Неплохой шашлык из ошейка, по настоящему домашняя жаренная картошка и очень вкусная цветная капуста в... эээ... сырном, кажется, соусе
Автор: Admin 9.2.2010, 16:20
Для полноты картины надо и цены писать
Автор: mr_rip 10.2.2010, 19:08
Я их стараюсь не вспоминать, чтобы руки не дрожали ) для полноты и интерьер бы описывать. А цены у нас везде пиндец ))
Автор: mr_rip 13.3.2010, 14:24
Козырная карта прислала подарок ко дню родженья- Именинную карту со скидкой 30% 
во замануха, уже слюни текут
Автор: Admin 13.3.2010, 15:59
во замануха, уже слюни текут Хорошая у них рентабельность! Ждем фотоотчет.
Автор: mr_rip 13.3.2010, 19:59
А я жду зарплаты мне кажется, их сила именно в сети ресторанов. Если брать по отдельности, то мало какой заслуживает особого внимания: хороший интерьер, обычная кухня, дурные цены. Козачок, который на спуске на леваду, вообще в убытках, если меня не обманывают
Автор: Drive 14.3.2010, 0:21
Тут похожая тема была - http://vorskla.net/topic427.html
Там мой "клон" разошелся не на шутку. Но доля правды в его словах есть, хотя смотреть надо с другой стороны. Не надо пьяных поваров пытать, никто в салат плевать не будет. Там все сложнее.
Рассмотрим пример. Хорошее заведение в центре города, популярное и у всех на слуху. Старательный персонал и вменяемое руководство.
1. Тараканы. Вытравить их без остановки производства на неделю - невозможно и опасно! А они рано или поздно появляются на любой кухне, независимо от класса заведения. С мухами в жару тоже самое - изолировать кухню от них практически невозможно.
2. Привозят в 30-градусную жару тушу. Ее принимают. Через полчаса там обнаруживаются опарыши. Ее выбрасывают? Нет, это деньги. Моют и пускают на котлетки по-киевски.
3. Сколько мяса в бифштексе, отбивной и т.д? Вам кажется, что это чистое мясо, вы видите волокна мяса? Это не так - там до 30% мяса, не больше. Чудеса технологии и ловкость рук повара. А что вы хотели за пятачок? Это как с колбасой, не может кило настоящей колбасы стоить дешевле килограмма мяса.
4. В каждом полтавском заведении независимо от уровня хотя бы раз в год травятся посетители. Это не афишируется, но известно всем работникам общепита.
Ну и до бесконечности. Ситуация как с украинским пивом - надо ходить только в новые заведения, где набирают клиентуру и не успели спаскудиться в плане технологий. А что и где вкусно - это уже неважно
p.s. Инсайдерская инфа, надежный источник.
Да, что только не напишут... Поражают такие люди...Кто видел в последние годы тараканов? Яндекс на запрос "Куда пропали тараканы?" выдаёт 657 тыс. страниц. И ответа куда,как всегда нет
) С мухами не надо бороться, давно изобретены москитные сетки на окна.. Админ,закажите домой и не изолируйте свою кухню. Какие ТУШИ мяса?? Не хочу даже комментировать. Заказывайте себе не отбивную, а просто стейк и ничего кроме мяса там не будет. За первые две недели января - 30% алкогольных смертей от годового количества,это при том,что в ресторанах и кафе празднуют Новый год незначительный %% населения.Мой совет ходите только в те заведения где есть люди! Независимо от сроков их работы.
Автор: mr_rip 14.3.2010, 3:51
Я знаю одно такое место, на рынке, возле рыбного павильона-там абалденный плов с шерстью плюс бесплатная развлекательная программа "рализатор мочит бродягу банкой кукурузы" )) вот как раз там я уверен на все сто, что жаренная шкура, а особенно рис-свежайшие! ))
Автор: Admin 14.3.2010, 7:10
Поражают такие люди
Вы читали внимательно или по диагонали? Инфа - инсайдерская, от близкого мне человека, работающего в довольно приличном заведении. Термин "инсайдерская" вам объяснять не надо?Тараканы - есть, мухи - успешно просачиваются через любые щели. Туши закупаются - ибо оборот большой, за день-два уходит. Отбивная - да, мяса там маловато, как это вам будет ни обидно. Чистый бизнес, ничего личного.
Автор: Drive 14.3.2010, 19:07
Вы читали внимательно или по диагонали? Инфа - инсайдерская, от близкого мне человека, работающего в довольно приличном заведении. Термин "инсайдерская" вам объяснять не надо?Тараканы - есть, мухи - успешно просачиваются через любые щели. Туши закупаются - ибо оборот большой, за день-два уходит. Отбивная - да, мяса там маловато, как это вам будет ни обидно. Чистый бизнес, ничего личного.
Значение слава insider мне ясно. Плохо,что Вам неясно,что такое заведение не может быть,как Вы пишите "...довольно приличным". И не знаете пословицы "Не место красит человека,а человек-место". Это я к тому,что такие близкие Вам люди и делают это "приличное заведение" таким ужасным.
Автор: Admin 14.3.2010, 19:35
Плохо. Но это не единичный случай. Как понимаете, коллеги обмениваются информацией. В Полтаве нет ни одного "идеального" кабака.
И это не я его считаю "...довольно приличным", а горожане.
Не переходите на личности, лучше проведайте скелетов в своем шкафу. Близкие мне люди не могут влиять на политику владельцев.
Автор: mr_rip 29.3.2010, 0:18
Зря я у них сразу спросил про скидку 30% - они принесли 70-процентные порции )) Приятный шашлык из ошейка, вкусная жареная картошка и чуднЫе вареники с капустой
если бы такие подала на стол баба Валя-ее бы убили на месте: они размером с большой пельмень. Но зато вкусные. Ко всему идет поджареные сальцо, лучек, сметана, соус и т.д. С коктейлем и клюквенным морсом вышло 135грн., без скидки 175. Я только не догнал откуда в счете появился ликер... И подарили бутылку вина арлазанская долина, которое я уже отдал 
Автор: mr_rip 13.5.2010, 21:03
А пицца в чиполло все-таки рулит
Автор: lvenoc 21.9.2010, 22:27
пица там-зверь,несколько раз ходил,понравилась
Автор: tomato 29.9.2010, 14:26
угу, мне тоже. кто еще про пицы поделиться, ну оч. их люблю
Автор: lito 30.11.2010, 10:27
а где здесь можна лучше провести день рождения. Чтоб на 30 человек по работе и по суме до 100 грн., а то я в вашем городе новенькая и не знаю куда как. Заранее спасибо
Автор: Кибальчиш 11.3.2011, 0:17
Собственно, да. Не раз слыхал от когда-то "инсайдеров", как тут принято говорить, что в дорогущих ресторанах оборот за день в разы меньше, чем в столовках быстрого питания.
Автор: elimeleh 10.8.2015, 14:33
Я очень часто езжу через Полтаву. Подскажите пожалуйста, кто знает, какие есть заведения которые работают круглосуточно? я имею ввиду что то типа фесфуда? только чтобы потом мне всю дорогу не тошно было. Я как то раз скушал в одном заведении. Не понятно из чего там все готовят. Но мне было плохо. Спасибо.
Форум Invision Power Board (http://www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (http://www.invisionpower.com)