Харашо пакушить Опции

[mr_rip]

Вот сижу, делать нечего, дай думаю создам ветку про кафешки, рестораны, общепиты ))

В Апельсині мені дуже сподобався жульєн запечний в яблуці (прям в целом яблуці, там серединку вирізають-бомба!), дуже смачний десерт п`яна вишня, якшо не помиляюсь. Ще м`ясна піца в них гуд, мясо на присмак наче з вогню.

В Палаццо колись була прикольна піца Пєрєц на охоті. Більш нічо не помню.

В Ретро дуже смачна картопля по селянські і паста. Там ще багато чого смачного, але не пам`ятаю назв, потім напишу. Там взагалі інтер`єр мені дуже подобається.

[Admin]

"Харашо пакушить" у нас можно только дома или в новом кабачке.

Тут похожая тема была - http://vorskla.net/topic427.html

Там мой "клон" разошелся не на шутку. Но доля правды в его словах есть, хотя смотреть надо с другой стороны. Не надо пьяных поваров пытать, никто в салат плевать не будет. Там все сложнее.

Рассмотрим пример. Хорошее заведение в центре города, популярное и у всех на слуху. Старательный персонал и вменяемое руководство.

1. Тараканы. Вытравить их без остановки производства на неделю - невозможно и опасно! А они рано или поздно появляются на любой кухне, независимо от класса заведения. С мухами в жару тоже самое - изолировать кухню от них практически невозможно.
2. Привозят в 30-градусную жару тушу. Ее принимают. Через полчаса там обнаруживаются опарыши. Ее выбрасывают? Нет, это деньги. Моют и пускают на котлетки по-киевски.
3. Сколько мяса в бифштексе, отбивной и т.д? Вам кажется, что это чистое мясо, вы видите волокна мяса? Это не так - там до 30% мяса, не больше. Чудеса технологии и ловкость рук повара. А что вы хотели за пятачок? Это как с колбасой, не может кило настоящей колбасы стоить дешевле килограмма мяса.
4. В каждом полтавском заведении независимо от уровня хотя бы раз в год травятся посетители. Это не афишируется, но известно всем работникам общепита.

Ну и до бесконечности. Ситуация как с украинским пивом - надо ходить только в новые заведения, где набирают клиентуру и не успели спаскудиться в плане технологий. А что и где вкусно - это уже неважно

p.s. Инсайдерская инфа, надежный источник.

[Drive]

"Харашо пакушить" у нас можно только дома или в новом кабачке.

Тут похожая тема была - http://vorskla.net/topic427.html

Там мой "клон" разошелся не на шутку. Но доля правды в его словах есть, хотя смотреть надо с другой стороны. Не надо пьяных поваров пытать, никто в салат плевать не будет. Там все сложнее.

Рассмотрим пример. Хорошее заведение в центре города, популярное и у всех на слуху. Старательный персонал и вменяемое руководство.

1. Тараканы. Вытравить их без остановки производства на неделю - невозможно и опасно! А они рано или поздно появляются на любой кухне, независимо от класса заведения. С мухами в жару тоже самое - изолировать кухню от них практически невозможно.
2. Привозят в 30-градусную жару тушу. Ее принимают. Через полчаса там обнаруживаются опарыши. Ее выбрасывают? Нет, это деньги. Моют и пускают на котлетки по-киевски.
3. Сколько мяса в бифштексе, отбивной и т.д? Вам кажется, что это чистое мясо, вы видите волокна мяса? Это не так - там до 30% мяса, не больше. Чудеса технологии и ловкость рук повара. А что вы хотели за пятачок? Это как с колбасой, не может кило настоящей колбасы стоить дешевле килограмма мяса.
4. В каждом полтавском заведении независимо от уровня хотя бы раз в год травятся посетители. Это не афишируется, но известно всем работникам общепита.

Ну и до бесконечности. Ситуация как с украинским пивом - надо ходить только в новые заведения, где набирают клиентуру и не успели спаскудиться в плане технологий. А что и где вкусно - это уже неважно

p.s. Инсайдерская инфа, надежный источник.

Да, что только не напишут... Поражают такие люди...Кто видел в последние годы тараканов? Яндекс на запрос "Куда пропали тараканы?" выдаёт 657 тыс. страниц. И ответа куда,как всегда нет ) С мухами не надо бороться, давно изобретены москитные сетки на окна.. Админ,закажите домой и не изолируйте свою кухню. Какие ТУШИ мяса?? Не хочу даже комментировать. Заказывайте себе не отбивную, а просто стейк и ничего кроме мяса там не будет. За первые две недели января - 30% алкогольных смертей от годового количества,это при том,что в ресторанах и кафе празднуют Новый год незначительный %% населения.
Мой совет ходите только в те заведения где есть люди! Независимо от сроков их работы.

[Кибальчиш]

Мой совет ходите только в те заведения где есть люди! Независимо от сроков их работы.

Собственно, да. Не раз слыхал от когда-то "инсайдеров", как тут принято говорить, что в дорогущих ресторанах оборот за день в разы меньше, чем в столовках быстрого питания.