Харашо пакушить |
Здравствуйте, гость ( Вход | Регистрация )
Харашо пакушить |
10.12.2009, 22:02
Сообщение
#1
|
|
Группа: Форумчане Сообщений: 169 Регистрация: 7.2.2009 |
В Апельсині мені дуже сподобався жульєн запечний в яблуці (прям в целом яблуці, там серединку вирізають-бомба!), дуже смачний десерт п`яна вишня, якшо не помиляюсь. Ще м`ясна піца в них гуд, мясо на присмак наче з вогню. В Палаццо колись була прикольна піца Пєрєц на охоті. Більш нічо не помню. В Ретро дуже смачна картопля по селянські і паста. Там ще багато чого смачного, але не пам`ятаю назв, потім напишу. Там взагалі інтер`єр мені дуже подобається. |
|
|
10.12.2009, 23:25
Сообщение
#2
|
|
Группа: Администраторы Сообщений: 863 Регистрация: 28.4.2005 |
"Харашо пакушить" у нас можно только дома или в новом кабачке.
Тут похожая тема была - http://vorskla.net/topic427.html Там мой "клон" разошелся не на шутку. Но доля правды в его словах есть, хотя смотреть надо с другой стороны. Не надо пьяных поваров пытать, никто в салат плевать не будет. Там все сложнее. Рассмотрим пример. Хорошее заведение в центре города, популярное и у всех на слуху. Старательный персонал и вменяемое руководство. 1. Тараканы. Вытравить их без остановки производства на неделю - невозможно и опасно! А они рано или поздно появляются на любой кухне, независимо от класса заведения. С мухами в жару тоже самое - изолировать кухню от них практически невозможно. 2. Привозят в 30-градусную жару тушу. Ее принимают. Через полчаса там обнаруживаются опарыши. Ее выбрасывают? Нет, это деньги. Моют и пускают на котлетки по-киевски. 3. Сколько мяса в бифштексе, отбивной и т.д? Вам кажется, что это чистое мясо, вы видите волокна мяса? Это не так - там до 30% мяса, не больше. Чудеса технологии и ловкость рук повара. А что вы хотели за пятачок? Это как с колбасой, не может кило настоящей колбасы стоить дешевле килограмма мяса. 4. В каждом полтавском заведении независимо от уровня хотя бы раз в год травятся посетители. Это не афишируется, но известно всем работникам общепита. Ну и до бесконечности. Ситуация как с украинским пивом - надо ходить только в новые заведения, где набирают клиентуру и не успели спаскудиться в плане технологий. А что и где вкусно - это уже неважно p.s. Инсайдерская инфа, надежный источник. |
|
|
14.3.2010, 0:21
Сообщение
#3
|
|
Группа: Новички Сообщений: 3 Регистрация: 18.4.2009 |
"Харашо пакушить" у нас можно только дома или в новом кабачке. Тут похожая тема была - http://vorskla.net/topic427.html Там мой "клон" разошелся не на шутку. Но доля правды в его словах есть, хотя смотреть надо с другой стороны. Не надо пьяных поваров пытать, никто в салат плевать не будет. Там все сложнее. Рассмотрим пример. Хорошее заведение в центре города, популярное и у всех на слуху. Старательный персонал и вменяемое руководство. 1. Тараканы. Вытравить их без остановки производства на неделю - невозможно и опасно! А они рано или поздно появляются на любой кухне, независимо от класса заведения. С мухами в жару тоже самое - изолировать кухню от них практически невозможно. 2. Привозят в 30-градусную жару тушу. Ее принимают. Через полчаса там обнаруживаются опарыши. Ее выбрасывают? Нет, это деньги. Моют и пускают на котлетки по-киевски. 3. Сколько мяса в бифштексе, отбивной и т.д? Вам кажется, что это чистое мясо, вы видите волокна мяса? Это не так - там до 30% мяса, не больше. Чудеса технологии и ловкость рук повара. А что вы хотели за пятачок? Это как с колбасой, не может кило настоящей колбасы стоить дешевле килограмма мяса. 4. В каждом полтавском заведении независимо от уровня хотя бы раз в год травятся посетители. Это не афишируется, но известно всем работникам общепита. Ну и до бесконечности. Ситуация как с украинским пивом - надо ходить только в новые заведения, где набирают клиентуру и не успели спаскудиться в плане технологий. А что и где вкусно - это уже неважно p.s. Инсайдерская инфа, надежный источник. Да, что только не напишут... Поражают такие люди...Кто видел в последние годы тараканов? Яндекс на запрос "Куда пропали тараканы?" выдаёт 657 тыс. страниц. И ответа куда,как всегда нет ) С мухами не надо бороться, давно изобретены москитные сетки на окна.. Админ,закажите домой и не изолируйте свою кухню. Какие ТУШИ мяса?? Не хочу даже комментировать. Заказывайте себе не отбивную, а просто стейк и ничего кроме мяса там не будет. За первые две недели января - 30% алкогольных смертей от годового количества,это при том,что в ресторанах и кафе празднуют Новый год незначительный %% населения. Мой совет ходите только в те заведения где есть люди! Независимо от сроков их работы. |
|
|
14.3.2010, 7:10
Сообщение
#4
|
|
Группа: Администраторы Сообщений: 863 Регистрация: 28.4.2005 |
Поражают такие люди...Кто видел в последние годы тараканов? Какие ТУШИ мяса?? Не хочу даже комментировать. Заказывайте себе не отбивную, а просто стейк и ничего кроме мяса там не будет. Поражают такие люди Вы читали внимательно или по диагонали? Инфа - инсайдерская, от близкого мне человека, работающего в довольно приличном заведении. Термин "инсайдерская" вам объяснять не надо? Тараканы - есть, мухи - успешно просачиваются через любые щели. Туши закупаются - ибо оборот большой, за день-два уходит. Отбивная - да, мяса там маловато, как это вам будет ни обидно. Чистый бизнес, ничего личного. |
|
|
| |
Текстовая версия | Сейчас: 24.6.2024, 9:11 |